GUACAMOLE MARINERO
En Hostelería, los tiempos de una comida o menú por tiempos, son los diferentes platos que se sirven en un orden específico al comensal. Las comidas se componen de uno o más tiempos, que a su vez se componen de uno o más platos.
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El menú tradicional europeo consta de tres tiempos: el primer plato, el segundo plato y el postre. Aunque también pueden existir más tiempos, por ejemplo, el aperitivo (como su nombre indica, el que abre el apetito), el entremés (entre plato y plato), y múltiples variantes en cada gastronomía del mundo: el antipasti italiano, el amuse-bouche francés, el kaiseki japonés.
CAMARONES AL AJILLO
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1 cucharadas de mantequilla
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¼ kilogramo de camarones pelados
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2 dientes de ajo machacados
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½ cucharadas de jugo de limón
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1 cucharadas de vino blanco
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1 pizca de sal
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1 pizca de pimienta
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1 pizca de perejil o cilantro picado
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En un sartén derretir la mantequilla Agregar los camarones con el ajo, perejil, jugo de limón, sal, pimienta y saltear a fuego medio por 1 minuto.
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Luego incorporar el vino y saltear a fuego alto por 1 minuto más hasta que los camarones doren
DEDOS DE PESCADO
Ingredientes
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½ taza de harina
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sal y pimienta al gusto
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1 huevos batidos
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1 ½ taza de cereal en hojuelas fina mente triturado.
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½ libra de pescado blanco, cortado en tiritas
Preparación
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En el procesador de alimentos, pulse el cereal hasta obtener una mezcla molida.
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Pase los filetes por la harina, huevo batido y luego por el cereal previamente molido.
Leve a gran fritura hasta que doren.
GUACAMOLE
Ingredientes:
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½ taza de ají dulce.
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1 ají picante.
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¼ taza de cebolla picadita.
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1 cucharada de cilantro picadito.
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1 cucharadita de jugo de limón.
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½ aguacate picado.
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Sal y aceite al gusto
Preparación:
1- Mezcle todos los ingredientes y mantenga en la nevera hasta el momento de utilizarlo.