SOUFFLE DE ESPINACA

Para 8 personas:

 

Ingredientes:

 

· Espinaca 350gr.

· Huevos 7.

· Pan rallado 3cdas.

· Crema bechamel 200 ml.

· Queso parmesano.

· Sal C/N.

 

Procedimiento.

 

1. Blanquear las espinacas y reservar.

2. Mezclar las espinacas con la crema bechamel, las yemas de huevo, sal al gusto y pan rallado.

3. Batir las claras de huevo hasta llevarlas a punto de nieve y luego incorporar a la mezcla anterior.

4. Agregar la preparación a un molde para hornear previamente engrasado y enharinado.

5. Por ultimo agregar el queso parmesano y llevar al gorno a 180grados por 45 minutos aproximadamente.