QUESILLO CRIOLLO
Suele decirse que el quesillo es la versión criolla del flan, un postre muy popular en España. Y ciertamente, en poco se diferencian las preparaciones de uno y otro, salvo que el primero lleva huevos enteros y el segundo requiere únicamente las yemas.
El quesillo típico tradicional muestra muchos pequeños agujeros, efecto producido precisamente por las claras de huevo.
Quizá su nombre, que se sabe enteramente venezolano, se deba a esta textura perforada y consistencia blanda
En algunas variaciones incluye ingredientes que le dan sabor específico y "apellido", como es el caso de los quesillos de café, coco, chocolate, guanábana, naranja, guayaba o pina.
Ingredientes:
· 1 pote de leche condensada 395ml
· 1 pote leche liquida 395ml
· 6 cdas leche en polvo
· 2 cdas azúcar
· 1 Tapita Ron o vainilla
· 4 huevos
· 1 tapa de papel aluminio para la quesillera.
Procedimiento:
1. Hacer un caramelo con azúcar y agua en una quesillera, reservar.
2. Unir todo licuar llevar a la quesillera, previamente acaramelada, tapar con papel aluminio, hornear a baño de María por una hora a 180 °C,
3. Desmoldar frió o refrigerado
Nota:
Cuando se está horneando, a los 40 minutos retirar la tapa de papel aluminio, seguir horneando, luego se le mete un palillo de madera y si sale seco es porque está listo, luego lo baja y se deja enfriar y posteriormente a la nevera.