QUESILLO CRIOLLO
Suele decirse que el quesillo es la versión criolla del flan, un postre muy popular en España. Y ciertamente, en poco se diferencian las preparaciones de uno y otro, salvo que el primero lleva huevos enteros y el segundo requiere únicamente las yemas.
El quesillo típico tradicional muestra muchos pequeños agujeros, efecto producido precisamente por las claras de huevo.
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Quizá su nombre, que se sabe enteramente venezolano, se deba a esta textura perforada y consistencia blanda
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En algunas variaciones incluye ingredientes que le dan sabor específico y "apellido", como es el caso de los quesillos de café, coco, chocolate, guanábana, naranja, guayaba o pina.
Ingredientes:
· 1 pote de leche condensada 395ml
· 1 pote leche liquida 395ml
· 6 cdas leche en polvo
· 2 cdas azúcar
· 1 Tapita Ron o vainilla
· 4 huevos
· 1 tapa de papel aluminio para la quesillera.
Procedimiento:
1. Hacer un caramelo con azúcar y agua en una quesillera, reservar.
2. Unir todo licuar llevar a la quesillera, previamente acaramelada, tapar con papel aluminio, hornear a baño de María por una hora a 180 °C,
3. Desmoldar frió o refrigerado
Nota:
Cuando se está horneando, a los 40 minutos retirar la tapa de papel aluminio, seguir horneando, luego se le mete un palillo de madera y si sale seco es porque está listo, luego lo baja y se deja enfriar y posteriormente a la nevera.