POLLO KENTUKY

Para el marinado del pollo

· ¼ litro de agua
· ½ pollo cortado y con piel
· 3 Gr Ajo molido
· 3 Gr cebolla molida
· 1 Gr clavito de especia
· 1Gr canela molida
· 1Gr de curry
· 1Gr pimentón molido (Paprika)
· 1 pizca de Carmencita
· 3Gr de ajinomoto
· 1 rayadura de nuez moscada
· Sal y pimienta al gusto

Procedimiento 1:

1. Agregar todos los ingredientes en un bowl y colocar las presas de pollo.
2. Dejar marinar en la nevera de 3 a 12 horas.
Rebosado 1:
· ½ litro de Agua (Fondo de ave)
· 1 cda de mostaza
· ½ cda de curry
· ½ cda de paprika
· ½ cda de azúcar
· Sal y pimienta al gusto
· ½ taza de fécula de maíz
· 1 taza aproximadamente de harina de trigo

Rebosado 2:

1. 300gr de cereal de maíz (FINAMENTE TRITURADO)
Procedimiento 2:
1. Mezclamos todos estos ingrediente en un bowl ir agregando la harina de trigo poco a poco hasta obtener una mezcla parecida a la de unas crepes.
2. Tomar las presas de pollo ya marinado (o salcochado) y sumergirlo en la crema previamente preparada.
3. Con una pinza se toma la presa de pollo y escurrir 3 veces y colocarlo en un recipiente y cu-brirlo con el cereal de maíz.
4. Sumergir las presas en el aceite previamente caliente a 170°
5. Freír hasta que el pollo este dorado.

Nota: otra alternativa para elaborar de manera rápida esta receta es tomar las presas de pollo y sal-cocharlo en ½ litro de agua, el agua debe llevar la misma cantidad de orégano, curry paprika y sal. Luego que el pollo esté cocido continuamos la receta con el procedimiento Nr 2