CHICHA DE ARROZ

Ingredientes:

· 1 taza de arroz
· 2 ½ litros de agua
· 5 grs. de sal
· 1 rama de canela
· 1 vaina de vainilla
· 180 grs. de azúcar (puede ajustarse al gusto)
· 16 cdas de leche en polvo

Para servir:

Hielo picado
Canela en polvo
Leche Condensada

Procedimiento:

1. Colocamos el arroz bajo el grifo y enjuagarlo hasta que el agua salga transparente.
2. Reservamos y lo colocamos en un cazo para dejarlo remojando toda la noche.
3. Al día siguiente, colamos y lo enjuagamos nuevamente.
4. Ponemos el arroz en una olla, agregamos 2 litros de agua, la sal, el azúcar y la cane-la en rama. Reservamos el resto del agua.
5. Abrimos la vaina de vainilla y raspamos su interior. La incorporamos al resto de los ingredientes.
6. Cocinamos a fuego medio hasta que el arroz esté deshecho, unos 35-45 minutos aproximadamente.
7. Una vez que el arroz esté blando, estará listo.
8. Dejamos enfriar y lo vertemos en una licuadora, junto con la leche en polvo.
9. Agregamos el resto del agua, si hiciese falta.
10. Debemos tener en cuenta que éste es uno de los momentos más importantes de la elaboración de la chicha, ya que la crema debe quedar perfectamente tersa, sin gru-mos ni durezas.
11. Añadimos leche condensada al gusto y el hielo, mezclando hasta obtener un líquido con el espesor de una bechamel liviana, con trozos de hielo flotando y muy frio.

Cabe indicar que es en éste momento en que cada uno pone su toque especial a su chicha. En nuestro caso, canela en polvo y lista. Es una receta de antojos!